Сепаратор-слівкоотделітель «Мотор Січ -100 -18» (метал)

Сепаратор-слівкоотделітель «Мотор Січ -100-18» (метал) призначений для розділення незбираного молока на вершки і знежирене молоко з одночасним очищенням від забруднення.

Сепаратор-слівкоотделітель СНМ-100-18 розроблений з метою сепарації молока, розділяючи молоко високої жирності на знежирене молоко і вершки, одночасно очищаючи від забруднень. За 1 годину роботи сепаратором Мотор Січ можна переробити понад 80 л молока. Молокоприймач з чашею, ємністю 12л дозволяє залити мінімум 6л, тобто 50% чаші. Для найкращого результату молоко підігрівають до 40-50°, потім вливають в чашу сепаратора під час її обертання. Одночасно в сливкоотделителе відбувається відділення вершків від молока.Сепаратор оснащений двома зливними трубочками: одна для вершків, друга для знежиреного молока. Їх розрізняють за обсягом, струмінь вершків набагато тонше.Сепаратор працює за рахунок швидкого обертання барабана, при якому на молоко діє відцентрова сила, що забезпечує розділення молока. Барабан в побутових сепараторах працює зі швидкістю понад 10000 обертів за хвилину. При цьому молоко швидко поділяється на 2 частини: знежирену і жирну.

Сепаратор укомплектований двигуном ПК-70-16-10.

Час безперервної роботи сепаратора - 60 хв, пауза - 30 хв.

Рекомендується підігріти молоко до 40-50 градусів. Під час обертання чаші сепаратора, вливається молоко. Вершки збираються біля центру барабана, а обрат збирається біля стінок. Звичайно, вершки не залишаються в чаші – вони виводяться через спеціальний отвір. Також, через трубочку виходить знежирене молоко.
В інструкціях сепараторів зазначено, що сепарувати можна або парне, або свіже підігріте молоко, сироватку, маслянку, але попередньо процідивши через кілька шарів марлі.

У тому випадку, якщо молоко, підігріте до 50 і вище градусів, або навпаки занадто холодне, то сепарується з значними втратами жиру в знежирене молоко. Таким чином, вершків на виході виходить мало, а знежирена фракція зовсім не знежирена. Також, не потрібно сепарувати кисле молоко, так як сепаратор буде весь час забиватися білковою масою, а процес знежирення буде утруднений. В результаті доведеться дуже часто зупиняти сепаратор, розбирати і мити його, а це знижує якість продукції.
Якість вершків, вироблених в сепараторах Мотор Січ високої якості, за умови дотримання декількох правил, перерахованих вище. Практично все залежить від якості вихідної сировини – молока і від санітарно-гігієнічних умов переробки і отримання продукту.
Багато сепаратори Мотор Січ володіють функцією одночасного очищення від забруднення. Це дуже зручно в домашніх умовах, коли не завжди є можливість повністю очистити молоко. А адже завжди хочеться отримати якісну продукцію, і не важливо, на продаж або для себе. Також, така функція важлива при збиванні масла, адже куди приємніше отримати ідеально чисту продукцію, без єдиної вади. Звичайно, можна процідити молоко через марлю, але не завжди це дає ідеальний результат. Електричні сепаратори Мотор Січ вирішують багато проблем. Повністю звільнити працівника від виробництва неможливо, адже сепаратор здатний переробляти до 80 літрів на годину, а об'єм чаші становить до 12 літрів. Так що постійна присутність обов'язково.
Переваги сепараторів перед звичайним способом виготовлення вершків і масла очевидний. Раніше необхідно було заливати проціджене молоко в неглибоке широке блюдо, виготовлене з олова і глини, після чого продукт залишали на ніч. До ранку вершки відділялися від молока, збираючись зверху. Збирали вершки шумівкою, максимально намагаючись вгадати лінію між вершками і молоком. На цьому процес не закінчувався, вершки настоювалися 48 годин, щоб дозріти. Основною перевагою сепараторів є швидкість і зручність. Необхідно лише залити молоко і натиснути кнопку – процес відділення та збір виконає машина. Від оператора вимагається догляд за препаратом, утримання в ідеальній чистоті, адже дотримання санітарно-гігієнічних правил є запорукою якості.
Крім сепараторів сливкоотделителей існують і сепаратори олійниці, необхідні для виготовлення олії. Принцип роботи схожий з сливкоотделителями, тільки замість молока заливаються відстояні вершки. Також, в таких сепараторах зливаються знежирені вершки, а масло збивається до тих пір, поки не утворюється щільний ком.