Автоклав АГ-10 синий газовый

АВТОКЛАВ ГАЗОВЫЙ ХАРЬКОВСКИЙ 20 Л

Автоклав Для хранения мясных, рыбных и других продуктов в домашних условиях. С его помощью процесс ускоряется в 2-3 раза (что позволяет экономить время и энергоресурсы), при высоком режиме термообработки достигают хороших вкусовых свойств продуктов и гибели болезнетворных бактерий.

Технические данные:

12 шт –0,5 л банок или 6 шт – 1,0 банок

Максимальное рабочее давление – 3,5 амт.

Габариты:

Высота → 530 мм

Ширина – 350 мм

Масса – 15 килограммов

Комплектация

    Манометр
    Прижатый механизм
    Цилиндрический корпус
    Ниппель
    Термометр
    Крышка
    Клапан предохранительный
    Винт
    Паспорт

Для удобства пушка требуется практический метод, чтобы определить, погрешен ли терморегулятор.

Подготовка к работе:

    Установить манометр
    Заполнить на 1/3 стойку термометра машинным маслом и установить термометр
    Уложить на дно автоклава в 2-3 слоя плотной ткани (мешковину, джинс)
    Поставить заполненные банки в автоклав. Между рядами и между собой банки ничем не переплетаются.
    Банки не должны иметь трещин и пузырьков воздуха в стекле, иначе они будут лопаться!
    Заполнить автоклав водой так, чтобы верхний банк был покрыт слоем 1,5-2,0 см.
    Закрыть крышку, после чего автомобильным насосом сделать давление 1,5 атм. И зрительно (с помощью мыльной пены) и слуха проверяют на герметичность, особенно в месте установки манометра. Герметность автоклава обязательна!

Подогреваем автоклав и следуем за температурой. Как только температура достигла 120 градусов заседает время, и последующий процесс варки длится 15-20мин. За время варки температура поднимется до 120-125 градусов, а давление поднимется до 5-7 атм (зависит от температуры и объема воздуха в автоклаве). Если автоклав не полностью загружается, давление ниже. После полного выключения автоклав оставляют для охлаждения до 30 градусов. Только после охлаждения через золотавник осторожно размозживают воздух и открывают крышку автоклава!

Рекомендация для получения опыта работы с автоклавом произвести пробное консервирование 2-3 банки. Условия консервирования для любого объема загрузки автоматически одинаковы.

Ориентальное время стерилизации продуктов в электрическом автоклаве:

говядина - 60 мин

Курица - 40 мин

Рыба 25 мин

Овощи 15 мин