Автоклав бытовой винтовой ЭЛЕКТРИЧЕСКИЙ синий

Каждый автоклав проверяется перед отправкой.

В комплекте идет:

• Книга рецептов
• Паспорт
• Термометр 
• Уплотнительное кольцо

АВТОКЛАВ ЭЛЕКТРИЧЕСКИЙ ХАРЬКОВСКИЙ 30 Л

Автоклав предназначен для консервирования в домашних условиях мясных, рыбных и других продуктов. С его помощью процесс ускоряется в 2-3 раза ( что позволяет сэкономить время и энергоресурсы ), при высоком режиме термообработки достигаются хорошие вкусовые качества продуктов и гибель болезнетворных бактерий.

Технические данные :

Вместимость – 0.5 л- 20 банка., 1 л.-12 банок
Максимальное рабочее давление – 3,5 амт.
Габариты:
Высота - 600 мм
Ширина – 350 мм
Масса – 21 кг
Мощность – 2,2 кВт
Напряжение – 220 Вт
Автоклав харьковского производства.

Коплектация:

• градусник
• монометр
• нипель
• спускной клапан

Закручивается с помощью крестовины (винтовая закрутка)

Комплектация автоклава:

• Манометр
• Прижимной механизм
• Цилиндрический корпус
• Ниппель
• Термометр
• Крышка
• Клапан предохранительный
• Винт
• Паспорт

Для удобства в использовании при пробном пуске необходимо практическим методом выявить погрешность терморегулятора относительно спиртового термометра!

Подготовка к работе:

Установить манометр
Заполнить на 1/3 стойку термометра машинным маслом и установить термометр
Уложить на дно автоклава в 2-3 слоя плотную ткань ( мешковину, джинс )
Поставить заполненные закатанные банки в автоклав . Между рядами и между собой банки ничем не перекладываются.
Банки не должны иметь трещин и пузырьков воздуха в стекле, иначе они будут лопаться!
Заполнить автоклав водой так чтобы верхняя банка была покрыта слоем 1,5-2,0 см
Закрыть крышку, после этого автомобильным насосом создать давление 1,5 атм. И визуально ( с помощью мыльной пены ) а также на слух проверяют на герметичность, особенно в месте установки манометра. Герметичность автоклава обязательна!
Процесс приготовления в автоклаве электрическом:

Нагреваем автоклав и следим за температурой. Как только температура достигла 120 градусов засекают время, и дальнейший процесс варки длится 15-20мин. За время варки температура поднимется до 120-125 градусов, а давление поднимется до 5-7 атм ( зависит от температуры и объема воздуха в автоклаве ) . При не полной загрузке автоклава давление ниже. После полностью выключают, и автоклав оставляют для охлаждения до температуры 30 градусов. Только после остывания через золотник осторожно стравливают воздух и открывают крышку автоклава!

Рекомендуем для получения опыта работы с автоклавом сделать пробное консервирование 2-3 банки. Условия консервирования для любых объемов загрузки автоклава одинаковые.