Сепаратор-сливкоотделитель «Мотор Сич -100 -18» (металл)

Сепаратор-сливкоотделитель «Мотор Сич -100-18» (металл) предназначен для разделения цельного молока на сливки и обезжиренное молоко с одновременной очисткой от загрязнения.

Сепаратор-сливкоотделитель СЦМ-100-18 разработан с целью сепарации молока, разделяя молоко высокой жирности на обезжиренное молоко и сливки, одновременно очищая от загрязнений. За 1 час работы сепаратором Мотор Сич можно переработать более 80л молока. Молокоприемник с чашей емкостью 12л позволяет залить минимум 6л, т.е. 50% чаши. Для наилучшего результата молоко подогревают до 40-50°, затем вливают в чашу сепаратора во время ее вращения. Одновременно в сливкоотделителе происходит отделение сливок от молока.Сепаратор оснащен двумя сливными трубочками: одна для сливок, вторая для обезжиренного молока. Их различают по объему, струя сливок гораздо тоньше.Сепаратор работает за счет быстрого вращения барабана, при котором на молоко действует центробежная сила, обеспечивающая разделение молока. Барабан в бытовых сепараторах работает со скоростью свыше 10000 оборотов за минуту. При этом молоко быстро разделяется на 2 части: обезжиренную и жирную.

Сепаратор укомплектован двигателем ПК-70-16-10.

 Время беспрерывной работы сепаратора - 60 мин, пауза - 30 мин.

Рекомендуется подогреть молоко до 40-50 градусов. Во время вращения чаши сепаратора, вливается молоко. Сливки собираются у центра барабана, а обрат собирается у стенок. Конечно, сливки не остаются в чаше – они выводятся через специальное отверстие. Также, через трубочку выходит обезжиренное молоко. 
В инструкциях сепараторов указано, что сепарировать можно либо парное, либо свежее подогретое молоко, сыворотку, пахту, но предварительно процедив через несколько слоев марли.

В том случае, если молоко подогрето до 50 и выше градусов, или наоборот слишком холодное, то сепарируется с внушительными потерями жира в обезжиренное молоко. Таким образом, сливок на выходе получается мало, а обезжиренная фракция совсем не обезжирена. Также, не нужно сепарировать кислое молоко, так как сепаратор будет все время забиваться белковой массой, а процесс обезжиривания будет затруднен. В результате придется слишком часто останавливать сепаратор, разбирать и мыть его, а это снижает качество продукции.
Качество сливок, произведенных в сепараторах Мотор Сич высокого качества, при условии соблюдения нескольких правил, перечисленных выше. Практически все зависит от качества исходного сырья – молока и от санитарно-гигиенических условий переработки и получения продукта.
Многие сепараторы Мотор Сич обладают функцией одновременного очищения от загрязнения. Это очень удобно в домашних условиях, когда не всегда есть возможность полностью очистить молоко. А ведь всегда хочется получить качественную продукцию, и не важно, на продажу или же для себя. Также, такая функция важна при взбивании сливочного масла, ведь куда приятнее получить идеально чистую продукцию, без единого изъяна. Конечно, можно процедить молоко через марлю, но не всегда это дает идеальный результат. Электрические сепараторы Мотор Сич решают многие проблемы. Полностью освободить работника от производства невозможно, ведь сепаратор способен перерабатывать до 80 литров в час, а объем чаши составляет до 12 литров. Так что постоянное присутствие обязательно.
Преимущества сепараторов перед обычным способом изготовления сливок и масла очевиден. Раньше необходимо было заливать процеженное молоко в неглубокое широкое блюдо, изготовленное из олова и глины, после чего продукт оставляли на ночь. К утру сливки отделялись от молока, собираясь сверху. Собирали сливки шумовкой, максимально стараясь угадать линию между сливками и молоком. На этом процесс не заканчивался, сливки настаивались 48 часов, чтобы созреть. Основным преимуществом сепараторов является быстрота и удобство. Необходимо только залить молоко и нажать кнопку – процесс отделения и сбор выполнит машина. От оператора требуется уход за препаратом, содержание в идеальной чистоте, ведь соблюдение санитарно-гигиенических правил является залогом качества.
Кроме сепараторов сливкоотделителей существуют и сепараторы маслобойки, необходимые для изготовления масла. Принцип работы схож со сливкоотделителями, только вместо молока заливаются отстоявшиеся сливки. Также, в таких сепараторах сливаются обезжиренные сливки, а масло взбивается до тех пор, пока не образуется плотный ком.